Iga. Iga adalah salah satu bagian dari sapi yang sering diolah menjadi berbagai makanan. Tak hanya itu, ada banyak orang yang memilih iga sebagai menu dalam usaha mereka. Mereka memilih iga sebagai menu karena penikmat atau penggemar iga bisa dari berbagai kalangan, mulai dari anak kecil, remaja, dewasa, orang tua, baik wanita atau pria. Masakan berbahan dasar iga disukai karena rasanya yang enak dan nikmat. Bagi sebagian orang, membuat masakan dari iga di rumah menjadi hobi atau hal yang menyenangkan. Kamu bisa membuat hidangan ini dengan menyimak resep masakan dari iga di bawah ini
Resep Masakan Dari Iga
Dari yang sempat disinggung tadi, iga disukai oleh berbagai usia dan kalangan. Iga sendiri bisa diolah menjadi beragam masakan, baik itu yang di bakar, goreng, ataupun dimasak kuah. Rasanya yang enak dan nikmat membuat penggemar dari masakan iga bertambah setiap harinya.
Supaya lebih enak dan terjamin kebersihannya, kamu bisa membuat masakan berbahan dasar iga dari rumah. Bagaimana cara membuat hidangan iga ini?
Berikut ini resep masakan dari iga yang mudah, enak, nikmat, dan bisa dijadikan ide bisnis, yaitu :
1. Iga Sapi Kuah Asam
Bahan-bahan :
- 700 gr daging iga sapi
- 2 cm jahe, memarkan
- 1,5 liter air
Bahan bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cabai hijau besar, (potong cabai dengan bentuk bulat)
- 2 cabai merah besar/kecil (potong cabai dengan bentuk bulat)
- 5 cabai rawit utuh
- 3 buah tomat hijau kecil (potong-potong menjadi beberapa bagian)
- 2 sdm kecap manis
- Garam
- Kaldu bubuk sapi
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula pasir atau gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, (disangrai terlebih dahulu)
- 2 cm kunyit, (dibakar terlebih dahulu)
Cara membuat:
- Pertama-tama, potong iga menjadi beberapa bagian dan rebus daging iga di dalam air yang mendidih sebentar saja, kemudian buang airnya.
- Kedua, ganti air dan rebus kembali iga sapi yang tadi dengan tambahan jahe menggunakan api kecil sampai berubah menjadi empuk dan matang.
- Ketiga, tumis bumbu halus (sudah dijelaskan di atas), serai dan daun salam sampai aromanya harum, tambahkan potongan cabai dan tomat, tumis sebentar.
- Keempat, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan iga. Bumbui dengan garam, kecap manis, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir, aduk sampai matang.
- Kelima, tambahkan air asam jawa, aduk kembali, dan masak sampai mendidih ,jangan lupa koreksi rasa, angkat
- Sajikan.
2. Iga Lekoh
Bahan-bahan :
- 1 kg iga sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 1 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit simpul
- Air kaldu bekas rebusan iga
- Garam,
- Gula
- Penyedap jamur
- Minyak goreng
Bumbu tumis :
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 50 gr cabai merah besar
- 1 ruas lengkuas
- 50 gr cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 5 buah kemiri
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat :
- Pertama, rebus atau presto iga sapi, sambil menunggu haluskan bumbu yang sudah ditumis, lalu tumis kembali sampai aromanya harum.
- Kedua, ketika menumis tambahkan serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, lalu tambahkan air kaldu sisa rebusan iga.
- Ketiga, masukkan iga rebus, bumbui dengan gula pasir, garam, penyedap jamur, aduk sampai rata, jangan lupa koreksi rasa.
- Keempat, ungkep iga bersama dengan bumbu sampai meresap, matikan kompor
- Sajikan
3. Iga Woku Kemangi
Bahan-bahan :
- 1 kg iga sapi
- 2 ikat daun pandan
- 10 cabai rawit utuh (kamu dapat menghauskan terlebih dahulu, atau sesuai selera)
- 1 ikat daun kemangi (ambil bagian daunnya saja)
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 13 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Bahan bumbu iris:
- 2 batang serai (di cincang dahulu)
- 1 buah tomat
Cara membuat :
- Pertama-tama, potong iga menjadi potongan yang lebih kecil dan presto sampai empuk dengan durasi kurang lebih 45 menit.
- Kedua, tumis bumbu halus(sudah dijelaskan diatas) sampai harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun pandan, lalu aduk rata.
- Ketiga, masukkan potongan iga yang sudah di presto, aduk kembali sampai seluruh iga terbalut bumbu, kemudian tambahkan air secukupnya.
- Keempat, bumbui dengan gula pasir, garam, kaldu jamur, aduk lagi sampai tercampur rata, dan koreksi rasanya.
- Kelima, masukkan potongan tomat berbentuk dadu, cabai rawit, kemangi, aduk sebentar, angkat
- Sajikan
4. Pindang Tulang Iga
Bahan-bahan :
- 1 kg iga sapi
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 buah serai geprek
- 1 buah kunyit
- 1 ibu jari jahe
- Lengkuas
- Daun salam
- Tomat
- Gula
- Garam
Cara membuat:
- Pertama-tama, rebus iga dengan air sampai berubah empuk .
- Kedua, haluskan bumbu halus (sudah dijabarkan diatas), cabai, bawang merah dan bawang putih.
- Ketiga, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, tambahkan daun salam, serai, irisan jahe, kunyit, dan lengkuas sampai harum
- Keempat, jika iga sudah mulai empuk, tambahkan tumisan bumbu ke dalam panci, bumbui dengan garam dan gula pasir
- Kelima, masukkan irisan tomat, aduk sebentar, koreksi rasanya
- Sajikan
Mesin Pemotong Tulang dan Daging Beku
Untuk memotong tulang dan daging beku dengan mudah, kamu bisa menggunakan mesin pemotong tulang dan daging beku. Tak hanya menghemat waktu, alat atau mesin ini juga bisa meminimalisisr tenaga yang dikeluarkan.
Untuk spesifikasi mesin pemotong tulang yang bisa kamu gunakan, yaitu :
| Energi Yang Dipakai Mesin | : | Listrik |
| Tegangan Listrik yang Digunakan | : | 220 V. |
| Frekuensi Listrik yang Digunakan | : | 50 Hz |
| Daya atau Powes Mesin Pemotong Tulang | : | 1500 Watt |
| Berat Mesin Pemotong Tulang | : | 50 Kg |
| Rangka Mesin Pemotong Tulang | : | Besi Siku 50/50 |
| Bahan Mesin Pemotong Tulang | : | Kontak Produk Stanless Stell |
| Penggerak Mesin Pemotong Tulang | : | Dinamo 1hp 1ph |
| Pisau / Blade Mesin Pemotong Tulang | : | 14″ |
| Dimensi Mesin Pemotong Tulang | : | 1000 x 800 x 1000 |
Itu tadi penjelasan mengenai resep masakan dari iga yang mudah, enak, nikmat, dan bisa jadi ide bisnis yang menguntungkan. Selamat mencoba!