Buat bunda yang berminat membuka usaha olahan keripik singkong, tahapan perencanaan dari produksi ialah langkah awal yang sangat tepat sebelum bunda menjalan bisnis.
Tahapan perencanaan produksi ini dimulai dari alat pembuatan proses keripik singkong, bahan baku utama, hingga proses pengolahan keripiknya.
Keripik singkong ini merupakan jenis olahan makanan kudapan yang banyak digemari oleh sebagian besar masyarakat di berbagai wilayah Indonesia.
Keripik singkong biasanya diproses dengan cita rasa pedas serta gurih yang membuat penikmatnya merasa ketagihan.
Meski kebanyakan dari keripik singkong dibuat dengan rasa yang pedas serta gurih, tetapi sebenarnya bunda juga dapat membuatnya dengan rasa sesuai selera rasa yang bunda inginkan.
Keripik singkong biasa dibuat dengan olahan rasa balado, barbeque, keju, atau biasa juga keripik singkong yang manis.
Sesuai dengan nama yang diberinya, keripik singkong merupakan olahan makanan ringan dari singkong yang diolah dengan cara diiris dengan tipis kemudian diolah dengan digoreng dengan menggunakan minyak goreng.
Makanan ini tersebar di banyak daerah di Indonesia atau bahkan luar negri dan disukai oleh masyarakat.
Keripik singkong juga merupakan kudapan yang telah cukup familiar bagi masyarakat di Indonesia. Semua kalangan juga menyukainya, mulai dari kalangan anak-anak, remaja, hingga bahkan orang dewasa.
Peralatan Pembuatan Keripik Singkong
Alat pembuatan keripik singkong adalah alat-alat yang mudah ditemukan ditoko pasaran. Bunda akan dengan gampang menjumpai alat-alat ini di toko atau ruko yang menjual peralatan rumah tangga.
Hal ini tentu membuat bunda yang ingin menjalankan usaha rumahan keripik singkong juga tidak merasakan kesulitan. Alatnya mudah ditemukan serta harganya pun nggak mahal sangat pas untuk pengusaha awal.
Berikut adalah rincian alat pembuatan keripik singkong:
- Pisau ( sbg alat pemotong)
- Kompor (alat bantu penggorengan)
- Kuali
- Alat saringan minyak
- Wajan (alat menggoreng)
- Spatula (alat pengaduk)
- Alat pengiris
- Tumbukan
- Ember plastik
- Plastik kemasan (sbg pengemas)
Bahan
Bahan baku utama dalam pembuatan keripik singkong ini pastinya adalah singkong itu . bunda perlu memilih singkong dengan kualitas yang baik serta bagus agar dapat menghasilkan keripik yang nikmat pada saat disantap.
Berikut merupakan tips untuk memilih singkong yang memiliki kualitas yang tinggi:
Pilih singkong yang masih segar yang baru saja dicabut dari dalam tanah. Memang hal ini lumayan sulit karena tidak banyak orang yang memiliki akses langsung dengan pemilik kebun singkong.
Solusinya adalah dengan membeli singkong yang baru saja diturunkan dari mobil pengepul karena biasanya singkong ini masih segar serta baru dipanen.
Pilih singkong yang kulitnya masih mulus tidak berlubang, segar, serta tidak terkelupas. Kondisi kulit akan dapat mempengaruhi kesegaran pada singkong.
Perhatikan pada bagian penampang daging singkong, apabila nampak pada pola lingkaran berwarna kehijauan dan kebiruan berarti singkong tersebut sudah tidak layak untuk dikonsumsi serta tidak baik untuk diproses makanan.
Suhu penyimpanan juga lumayan berpengaruh. Usahakan menyimpan singkong di tempat yang terbuka dan tidak lembab, jangan menyimpannya pada suhu atau ruangan lembab karena dapat menybabkan singkong mudah membusuk.
Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan sebagai membuat keripik singkong:
- 1 Kg Singkong
- 9 siung bawang putih
- Gula secukupnya
- 1 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan rendaman:
- kapur sirih
- garam
Bahan-bahan yang tertulis di atas adalah pembuatan keripik singkong yang memakai satu kilo singkong. Untuk jumlah yang lainnya, kamu tinggal menyesuaikannya sajasesuai takaran.
Proses
- Singkong dikupas dari kulitnya kemudian dicuci sampai bersih.
- Iris singkong dengan irisan tipis menggunakan alat pengiris singkong khusus agar ukurannya dapat diatur dengan pas, tidak terlalu tebal atau juga tidak terlalu tipis.
- Campurkan sirih dengan garam sebagai bahan rendaman dengan menggunakan ember plastik atau wadah lainnya.
- Masukkan singkong yang telah diiris ke dalam air rendaman kapur selama kurang lebih 5 menit, kemudian angkat singkong.
- Rendam kembali singkong dengan air bersih, biarkan singkong selama beberapa waktu sampai airnya sedikit menyusut.
- Gunakan minyak goreng yang banyak untuk menggoreng singkong dengan api sedang hingga singkong terndam. Jika terlalu besar, singkong akan cepat gosong. Setelah selesai, angkat keripik singkong dan tiriskan keripik.
- Bunda dapat menggunakan mesin vacuum frying untuk melakukan proses menggoreng
- Tumbuk bahan cabai dan bawang, kemudian tumis dengan menggunakan secukupnya gula dan sejuput garam sesuai takaran. Tumis bumbu ini sampai tercium wangi harum.
- Masukkan semua keripik ke dalam bumbu tumisan tadi, lalu aduk keripik sampai benar-benar tercampur merata.
- Keripik dimasukkan ke dalam plastik kemasan kemudian siap untuk dipasarkan atau dijual.
Baca Juga: Peralatan Yang Dibutuhkan Usaha Keripik