Aneka Olahan Dari Daun Bawang

olahan dari daun brambang

Daun bawang atau biasa juga disebut daun brambang adalah salah satu sayuran yang sering ditambahkan pada berbagai olahan masakan. Mulai dari masakan yang berkuah, tumisan, bahkan hingga gorengan. Daun bawang ini memiliki aroma dan rasa yang khas yang dapat membuat setiap masakan menjadi lebih segar dan nikmat.

Selain daun bawang, ada juga bunga bawang yang juga dapat diolah menjadi berbagai masakan. Tidak jauh berbeda dengan daun bawang, bunga bawang bombay juga memiliki bentuk yang panjang dengan bagian tengah yang berlubang, namun terdapat kuncup bunga di bagian ujungnya. Biasanya bunga bawang ini memiliki bentuk yang lebih kaku dari daun bawang.

Selain mempunyai rasa dan aromanya yang segar, bunga bawang merah memiliki beragam kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Dari dekat, bunga bawang merah mengandung kalsium, protein, vitamin B1 dan vitamin C. Jadi bunga bawang ini bisa ditambahkan ke berbagai masakan dan bisa dikonsumsi sebagai menu sehat sehari-hari.

Aneka olahan dari daun bawang atau brambang

olahan dari daun brambang

 

1.Perkedel jagung daun bawang

Bahan:

  • 2 tongkol jagung manis
  • Daun bawang sesuai selera iris tipis
  •  5 batang seledri iris tipis
  •  3 sendok makan tepung terigu
  •  1 sendok makan maizena
  •  Garam secukupnya
  •  Kaldu bubuk secukupnya
  •  1 butir telur
  •  air matang

Bumbu halus:

  • 3 buah cabai besar
  • 2 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang putih
  • Ketumbar secukupnya

Cara Membuat

  1. pipil jagung manis, lalu giling menjadi dua bagian hingga halus, sisihkan.
  2. Campur bumbu halus dengan jagung.
  3. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, dan telur. Aduk hingga rata lalu masukkan jagung yang sudah dihaluskan.
  4. Tambahkan daun bawang, seledri, dan air, aduk kembali hingga tercampur rata dan adonan siap untuk digoreng.
  5. Goreng adonan dengan api kecil sedang. Goreng hingga matang lalu sajikan.

2.Tumis daun bawang tahu kuning

Bahan:

  • 200 gr daun bawang, potong sesuai selera
  • 1 buah tahu kuning pipih ukuran besar
  • 50-75 gr daging ayam
  • 2 buah bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Lada putih secukupnya
  • Saus tiram secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. Potong tahu memanjang dan agak tipis, potong ayam menjadi potongan tipis.
  2. Kemudian hancurkan bawang putih dan cincang halus.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan berwarna cokelat keemasan.
  4. Masukkan ayam, tahu kuning, tumis. Kemudian masukkan daun bawang, tambahkan air, garam, merica, saus tiram, penyedap rasa, koreksi rasa.
  5. Masak hingga daun layu, siap disajikan.

3.Omelet Jamur Daun Bawang

Bahan:

  • 8 butir telur ayam
  • 1 buah paprika hijau, dipotong-potong
  • 1 butir bawang bombay, dipotong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 3 batang daun bawang, diiris agak tipis
  • 6 buah tomat ceri, dipotong-potong
  • 6 jamur shitake, dipotong-potong
  • Keju parut sesuai selera

Cara membuat:

  1. Kocok telur beri garam, sisihkan
  2. Tumis paprika, bawang bombay, dan jamur shitake hingga agak layu. menyisihkan
  3. Panaskan minyak secukupnya, masukkan telur.
  4. Tambahkan semua bahan diatas telur.
  5. Masak hingga telur dadar setengah matang, balikkan, lalu tambahkan keju parut di atasnya.

Setelah keju meleleh, lipat menjadi dua. Angkat dan sajikan

4.Tahu crispy daun bawang

Bahan:

  • 10 tahu pong/tahu kulit yang sudah asin
  • 4 tangkai daun bawang, iris halus
  • 1 butir telur

Bumbu halus:

  • 3 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Bahan adonan:

  • 4 sdm munjung tepung bumbu instan
  • 3 sdm tepung kanji/aci
  • Air secukupnya

Cara Membuat

  1. Potong satu sisi tahu, keluarkan isinya.
  2. Lalu campurkan irisan daun bawang dan bumbu halus, aduk rata, tambahkan telur.
  3. Lalu masukkan isian ke dalam tahu, sisihkan.
  4. Campur bahan adonan jadi satu. Adonan jangan terlalu kental, tes rasa.
  5. Goreng tahu hingga kuning keemasan lalu angkat dan sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.

5.Tumis Daun Bawang Telur

Bahan:

  • 4 siung daun bawang besar
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir telur
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • Kaldu rasa jamur secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

  1. Haluskan bawang putih dan bawang merah serta jangan lupa cabai rawit.
  2. Cuci dan potong daun bawang sedikit besar atau sesuai selera
  3. Selanjutnya tumis bawang bombay dan bawang putih hingga keluar aromanya.
  4. Tambahkan 2 butir telur, orak arik. Tumis hingga aromanya harum dan telur sudah sedikit matang.

Tambahkan bawang bombay dan cabai rawit. Tumis, tambahkan sedikit air. Siap dihidangkan

Leave a Comment

Your email address will not be published.