Meski tren makanan kekinian bermunculan, namun tetap saja tidak bisa menggeser keberadaan kuliner jajanan pasar. Hingga kini jajanan pasar masih eksis dan diminati banyak orang. Hal ini dikarenakan jajanan pasar memiliki ciri khas dan cita rasa tersendiri, sehingga membuat banyak orang ingin terus mengonsumsinya.
Tak hanya itu saja, jajanan pasar terkenal jadul dan bisa membuat orang bernostalgia. Nah buat kamu yang tertarik untuk membuat jajanan pasar di rumah, kamu bisa lho menggunakan bahan-bahan sederhana seperti kelapa parut.
Dari kelapa parut saja, ada beberapa resep jajanan pasar yang bisa kamu buat.
1. Klepon biasa.
Bahan-bahan:
– 200 gr tepung ketan putih
– 190-200 ml air hangat dan pasta pandan
– secukupnya gula Jawa serut halus
Bahan kelapa parut:
– 50 gr kelapa parut kering
– 10 ml santan kara
– sejumput garam
– 40 ml air panas
– campur jadi satu semua bahan dan kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung
2. Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi
3. Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang
4. Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus tadi
5. Siap untuk disajikan.
2. Kue putu.
Bahan-bahan:
– 1 kg beras
– 1 butir kelapa
– air kelapa
– gula merah
– garam
– pandan
Cara membuat:
1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu digiling menjadi tepung (selep)
2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus
3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan di bawah panci kukusan
4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang
5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil
6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak
7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit
8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.
3. Pumpkin kuh kueh.
Bahan kulit :
– 110 gr labu (dipotong kotak-kotak dan dikukus sampai matang)
– 50 gr air
– 100 gr + 100 gr tepung ketan
– 60 gr air panas
– 10 gr gula
– 2 sdm minyak
Isian kepala manisCara membuatnya:
1. Blender labu dengan air sampai halus
2. Campur 100 gr tepung ketan dengan air panas, aduk rata dan masukkan labu halus, aduk sampai tercampur
3. Masukkan sisa tepung ketan, gula dan minyak, uleni sampai tercampur semua
4. Timbang 25 gr bulatkan, lakukan sampai adonan habis
5. Ambil satu adonan, isi dengan inti kelapa dan bulatkan
6. Cetak menggunakan cetakan kue yang sebelumnya sudah ditabur tepung
7. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak
8. Kukus selama 8 menit dengan api sedang sampai matang
9. Dalam keadaan panas, olesi dengan minyak tipis-tipis.
Yapss itulah beberapa jajanan pasar yang terbuat kelapa parut dan resepnya jugaaa.