Cara Membuat Lemper Abon Sapi Yang Simpel

Buat kalian yang suka cemilan ini ada cemilan buat dipagi hari dan cara membuat lemper abon sapi pun sangat gampang bisa dibuat untuk cemilan kopi dan teh

Apa Itu Lemper?

Lemper merupakan makanan ringan yang sering dijadikan camilan oleh masyarakat Indonesia. Rasa dan tekstur lemper begitu khas, gurih dan pulen karena terbuat dari ketan dengan isian yang beragam. Cara membuat lemper ketan tak sesulit yang dibayangkan. Juga, bahan baku membuat lemper begitu mudah didapatkan.

Tak hanya berisikan abon sapi seperti lemper ketan pada umumnya. Aneka isian lemper dibalut dengan pulennya ketan yang gurih. Isian lemper ketan dapat disajikan sesuai selera. Mulai cara membuat lemper abon sapi, hingga menggunakan bumbu pandan. Rasa gurih dari ketan berpadu dengan aneka isian yang memanjakan lidah, dijamin bikin ketagihan.

Sering kali lemper ketan menjadi camilan pengganjal perut yang ampuh. Kaya karbohidrat dan tentunya mengandung protein sehat. Lemper ketan kerap disajikan sebagai camilan di banyak acara. Seperti hajatan, seminar, hingga rapat dan arisan. Melihat betapa lemper sering dijadikan camilan wajib, berikut cara membuat lemper ketan aneka isian melansir dari Brilliofood.net:

Lemper Isi Abon Sapi

Bahan:

  •  500 gr ketan putih
  •  250-300 ml santan instan
  •  1 lembar daun pandan
  •  2 daun salam
  •  1 batang serai, geprek
  •  gula, garam
  •  daun pisang
  •  tusuk gigi potong 2 bagian

Isian:

  • abon sapi

Cara Membuat Lemper Ketan Isi Abon Sapi:

1. Cuci bersih ketan, rendam dengan air sekitar 5 jam, tergantung jenis ketannya. Tiriskan, kukus sampai keluar uap dari dandang yang lewat di antara ketan ketannya, sekitar 20 menit, angkat, masukkan dalam mangkuk.
2. Masak santan, serai, daun pandan, garam gula sampai mendidih.
3. Masukkan santan kedalam mangkuk/baskom berisi ketan yang sudah dikukus, aduk rata sambil koreksi rasa. Diamkan sebentar 10 menit, biarkan santan meresap ke dalam ketan.
4. Kukus lagi selama 1 jam, jangan lupa cek air kukusan sebelum dipakai.
5. Siapkan daun, yang sudah dibersihkan, panggang diatas api kompor sampai layu, potong lebar sekitar 50 cm, buang tulang keras, lakukan sampai daun habis, buat 1 gr daun kecil untuk pembungkus lemper (tanpa dipanggang).
6. Cek ketan yang dikukus sambil diaduk rata, tingkat kelembekannya, setelah matang timbang adonan 60 gr, gunakan plastik (hand glove), pipihkan beri abon sapi, bentuk oval padat, balut dengan daun kecil, balut lagi dengan daun lebar yang sudah dipanggang, gulung sematkan dengan tusuk gigi.

Lemper isi abon ikan

Bahan:

  • 125 gr pulu mandoti
  •  125 gr beras ketan putih biasa
  •  2 sdm santan instan
  •  garam

Isian:

  • abon ikan siap pakai

Cara Membuat Lemper Ketan Isian Abon Ikan:

  1.  Campur pulu mandoti dan beras ketan biasa, lalu rendam beras ketan selama 2 jam, lalu cuci bersih.
  2.  Kukus selama 15 menit, simpan dalam wadah beri air mendidih, santan, 1 sdt garam.
  3.  Panaskan beras sebentar hingga air surut, lalu tutup dan diamkan selama 15 menit.
  4.  Kukus kembali selama 20 menit. Sisihkan.
  5.  Ambil nasi simpan diwadah kotak yang telah dialasi daun. Tekan-tekan nasi ketan sampai agak memadat.
  6.  Taburi abon ikan dan tumpuk lagi dengan nasi ketan sambil dipadatkan.
  7.  Potong kotak, lalu bungkus dengan daun pisang.
  8.  Siap dinikmati.

Lemper Isi Ayam Spesial

Bahan ketan:

  • 250 gr beras ketan
  • 1 batang serai, memarkan
  •  2 lembar daun salam
  •  2 lembar daun jeruk
  •  150 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
  •  1/2 sdt garam
  •  daun pisang secukupnya

Bahan isian:

  • 5 buah paha ayam atas bawah atau 1 dada ayam fillet
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 100 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
  •  750 ml air untuk merebus ayam

Bumbu halus:

  •  4 siung bawang putih
  •  6 butir bawang merah
  •  1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai

Cara membuat lemper ketan isian ayam:

  1. Cuci beras ketan, kemudian rendam air selama 1 jam.
  2.  Kukus beras yang sudah direndam selama 20 menit, hingga setengah matang.
  3. Dalam panci lain, rebus santan, serai, daun salam, daun jeruk dan garam hingga mendidih.
  4. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang. Aduk hingga santan meresap.
  5. Panaskan kukusan, kemudian kukus kembali beras ketan selama 30 menit atau hingga matang.
  6. Cuci bersih daging ayam, kemudian rebus hingga matang. Tiriskan daging ayam. Ambil air kaldunya sebanyak 125 ml.
  7. Suwir-suwir halus daging ayam.
  8. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh lainnya hingga harum.
  9. Masukkan ayam suwir, tambahkan santan, kaldu, gula garam. Aduk rata, koreksi rasa.
  10. Masak hingga bumbu meresap dan kesat.
  11. Penyelesaian: bagi ketan menjadi 2 bagian yang sama.
  12. Siapkan loyang, alasi dengan plastik atau olesi dengan minyak.
  13. Tuang ketan, ratakan.
  14. Beri isian daging ayam, ratakan.
  15. Kemudian tutup dengan sisa ketan, ratakan dan padatkan.
  16. Potong lemper sama besar. Kemudian bungkus dengan daun pisang.
  17. Sajikan.

Sudah taukan gimana cara membuat lemper abon sapi ayo mulai sekarang untuk mencoba membuat dirumah untuk keluarga.Selamat mencoba ya!

Leave a Comment

Your email address will not be published.