Cara membuat bakso daging sapi – Bakso bisa dibuat dengan berbagai macam bahan. Salah satunya menggunakan bahan dasar daging sapi. Bagian daging sapi yang digunakan juga cukup beragam, seperti sengkel, hasdalam, atau bagian daging yang berurat.
Cara membuat bakso sapi cukup mudah. Blender daging sapi dengan tepung terigu, telur, dan berbagai bumbu pilihan. Blender sampai mendapatkan rasa dan tekstur yang diinginkan. Modal untuk membuat bakso daging sapi ini akan membutuhkan modal yang lumayan besar. Tidak seperti dengan modal jualan sosis bakar yang membutuhkan modal seadanya.
Namun, untuk mendapatkan bakso sapi yang empuk dan kenyal, ada beberapa trik khusus, lho. Diantaranya adalah dengan segera merendam bakso dalam air es. Anda juga bisa mencampur adonan dengan agar-agar bubuk untuk mendapatkan bakso yang lembut.
Jika ingin mencoba kreasi bakso sapi, Anda juga bisa menambahkan berbagai bahan isian, seperti keju, sambal pedas, telur puyuh, dan lain sebagainya. Dengan membuat sendiri di rumah, Anda bisa membuat bakso sapi sesuai selera.
Cara Membuat Bakso Daging Sapi
1. Bakso Daging Sapi
Bahan:
– 1 kg daging sapi dan 100 gram bawang putih
– 1 bungkus kaldu sapi
– 2 sdt merica
– 250 gr tepung sagu
– 2 sdm garam
– 2 telur
– Cukup air
Bahan Sup:
– Bawang putih secukupnya
– Bawang bombay
– Lada untuk rasa
– Kaldu tulang lutut sapi
– 1 bungkus masakan rasa daging sapi
– Garam secukupnya
– Cukup air
Bagaimana membuat:
1. Giling daging sapi dengan penggiling sampai lunak.
2. Ikuti dengan bahan lainnya, kecuali air. Giling beberapa kali hingga teksturnya menyerupai pasta atau selai. Jika sudah halus, bentuk menggunakan sendok makan sesuai selera.
3. Panaskan air hingga mendidih, masukkan bola-bola bakso ke dalamnya hingga mengapung. Setelah semuanya masuk dan mengapung, tiriskan. Buat kuahnya saja.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kering untuk taburan. Blender lada hingga halus.
6. Siapkan kaldu tulang lutut sapi untuk pelengkap saus bakso. Tambahkan garam dan masak. Biarkan meleleh terlebih dahulu, taburi bawang goreng dan bawang putih.
2. Bakso Sapi Has Dalam
Bahan:
– 1 kg daging sapi bagian dalam, potong kecil-kecil
– 75 gr tapioka cap tani dan 2 butir putih
– 200 gr es batu
– Garam, kaldu bubuk, merica sesuai selera
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 4 siung bawang putih goreng
– 3 siung bawang merah goreng
Bagaimana membuat:
1. Blender atau cincang daging sapi dengan es batu hingga halus.
2. Masukkan bahan lainnya, blender kembali hingga tercampur rata.
3. Bentuk bakso seperti bola, masukkan ke dalam air panas, rebus hingga mendidih dan bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
3. Bakso Urat
Bahan:
– 500 gram daging giling atau urat setengah beku
– 130 gr tepung tapioka dan 7 siung bawang putih
– 2 sdm bawang merah goreng dan 2 sdt garam
– 2 sdt kaldu jamur dan 1 putih telur
– 1 sdt merica bubuk dan 1/2 sdt baking powder.
Bagaimana membuat:
1. Haluskan semua bahan kecuali tepung tapioka dengan menggunakan food processor.
2. Setelah daging empuk, tambahkan tepung tapioka, proses sebentar hingga tercampur rata.
3. Siapkan panci berisi air panas, bulatkan adonan, masukkan adonan yang sudah dibulatkan ke dalam loyang, lakukan sampai adonan habis.
4. Bisa diisi sebagian dengan telur puyuh. Kemudian rebus hingga bakso mengapung dan matang.
5. Setelah matang, tiriskan bakso. Rendam di dalam air dingin dan es batu agar bakso tetap kenyal dan tidak kering. Jika Anda ingin memasukkannya ke dalam freezer dan menunggu hingga dingin, tambahkan Tupperware atau plastik bebas BPA untuk freezer.
4. Bakso Keto Kenyal (gluten free)
Bahan:
– 1/2 kg daging giling (setelah digiling, bekukan dalam freezer selama kurang lebih 2 jam)
– 1/4 kg ayam giling (setelah digiling, bekukan dalam freezer selama kurang lebih 2 jam)
– 3 putih telur dan 1,5 sdt baking powder
– 6 bawang putih goreng dan bawang merah, haluskan
– 1 sdt merica dan garam himalaya
– 1 sdt kaldu bubuk dan 1 sdt bubuk bawang putih
– Air untuk merebus secukupnya
Bagaimana membuat:
1. Keluarkan ayam dan sapi beku terlebih dahulu, diamkan hingga agak cair.
2. Masukkan bawang putih goreng ke dalam food processor, bawang merah cincang halus, putih telur, garam, kaldu bubuk, bubuk bawang putih, baking powder, merica, lalu haluskan sebentar.
3. Kemudian tambahkan daging sapi dan ayam setengah beku dan giling lagi sampai halus dan lembut.
4. Masukkan adonan di dalam kulkas selama 1 jam. Setelah adonan mengeras sekitar 1 jam, mulailah merebus air. Dan setelah mendidih matikan kompor.
5. Bentuk dengan tangan menjadi bola dan masukkan ke dalam air mendidih hingga adonan habis, lalu nyalakan kembali kompor, rebus hingga matang.
5. Bakso Sapi Khas Malang
Bahan:
– 750 gram daging sapi dan es batu secukupnya
– 2 sdm garam dan 1/2 sdm merica
– 1 sdm baking powder dan 1 sdm gula pasir
– 1 sdm kaldu jamur dan 5 sdm tepung sagu
– 2 sdm bawang putih goreng dan bawang merah
– 1 putih telur
Bahan Sup:
– tulang sapi
– 3 siung bawang putih geprek
– 2 daun bawang
– 1 sendok makan bumbu halus (bawang putih dan bawang bombay)
– Lada bubuk dan garam
– kaldu jamur
Bagaimana membuat:
1. Campur semua bahan, haluskan dengan chopper. Rebus air hingga mendidih lalu matikan, cetak bakso bentuk bulat.
2. Nyalakan api, rebus hingga matang. Mengangkat. Bisa disimpan di freezer.
3. Untuk membuat kuahnya, tumis bawang putih dan daun bawang yang sudah dihaluskan. Masukkan bumbu halus, tumis sampai matang lalu tambahkan air. Tambahkan tulang sapi dan bakso, bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Itulah beberapa ulasan mengenai cara membuat bakso daging sapi, semoga bermanfaat! Anda bisa membeli mesin pecentak bakso, agar proses membuat bakso lebih mudah dan praktis.